全州禾花乌鲤属鲤科，全身乌褐，色泽亮丽，细叶鳞且皮薄，其体短肥大，繁殖力和抗病力强，食性杂，适宜生长温度为0℃35℃，最宜生长温度为22℃32℃。禾花乌鲤鱼蛋白质含量高，肉质异常细嫩鲜美，特别是在稻田禾花抽穗扬花期，吃了落在水中的禾花粉、瓣后，体肥质美，骨少肉多，肉质脆嫩，此时食之，肴味极佳，全州禾花乌鲤鱼以此而得盛各。 为加快全州禾花乌鲤的发展，经自治区科技厅核准立项，1997年投资60万元建立200亩禾花乌鲤鱼良种繁殖基地，通过提纯复壮，培育繁殖纯正优良的禾花乌鲤鱼种， 现每年可供鱼花6000万尾，鱼种1000万尾，供各乡镇农户及县外稻田放养和繁殖。

　　当今，全州禾花乌鲤鱼，市场十分畅销，每公斤成鱼售价在1820元之间，南宁、广州等城市售价30元/公斤，餐馆打价70元/公斤以上，市场供不应求。