——又名荸荠、地栗。因盛产于桂林、并经长期优选后形成地方优良品种而得名。以球茎分蘖繁殖。地上着生叶状茎细长如管，地下形成扁圆球茎，每个球茎上有3～5个五一节，节上环生鳞片叶。一般于冬至后采收。地下球茎可作水果和蔬菜，生熟食皆宜，也能加工罐头或提取淀粉，有生津止渴、消食解热等功效。因个大、皮薄、味甜、肉质脆嫩、汁多化渣而盛名。各地均有零星种植，但产地主要在桂林地区。1992年栽培面积4万多亩，产量5万吨，出口226吨。

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