江苏饮食选料讲究，四季有别。
    南京厨师素有“天厨”之称，南京板鸭又称“官礼板鸭”和“贡鸭”、桂花盐水鸭饮誉中外。
    扬州菜是我国四大风味菜之一，以清蒸鲥鱼、“三套鸭”、清炖蟹粉狮子头为代表。
    苏州的松鼠鳜鱼、原闷鱼翅、酱鸭名气也很大。
    家常菜有炒螺蛳、葱烤鲫鱼、霉干菜烧肉等。
    南京地区钟爱吃野菜，有菊花脑、马兰头、芦蒿、母鸡头等。
    小吃多达140多，根据季节变化制作多时令小吃……
    名茶有苏州碧螺春……
    饮酒也名目繁多，大致有“年节酒”、“散福酒”、“元霄酒”、“端午酒”、“七月半酒”……

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