原料：芋艿500克，长面包1只，黄油。
调料：食油，精盐，味精，生粉，葱。
制作：
芋艿蒸酥绞成泥，面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中投入盐、葱未、味精、生粉，拌匀后做成40克1只的坯，包入黄油，滚上面包丁。将炒锅置于旺火加热，倒入1000克精油加热至五成热温油时，投入芋艿球炸，用手勺不断翻动，炸至金黄时捞出装盘。
特点：色泽金黄，外香脆里酥糯，伴有黄油的特殊香味
上一篇:菠萝炒鸡片 下一篇:蚝油牛肉
