蒙古族是内蒙古自治区的主体民族,自古以来生活在广袤的蒙古高原上,在特定的自然、地理环境和历史条件下形成了自己独特的民俗文化。
蒙古族自古以来蒙古族尚白、重九,以白色为圣洁、高贵、吉庆的象征,以九为神圣、众多、富足的数字。蒙古族以右为上,以左为下,在平日的礼仪往来也以右为尊。热情好客、待人诚恳是蒙古族人民的传统美德。一见客人总要握手问好:“塔,赛白奴!”(您好)客人进入蒙古包,家庭主妇便向客人双手敬献喷香的奶茶,同时摆上黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、炒米、奶酒等食品,供客人食用。对尊贵的客人要献哈达、奶酒,以示敬意。客人如住宿、吃饭,即热情款待,没有要求付餐费的习惯。客人离别时,全家走出蒙古包欢送,并祝客人一路平安,再次光临。
蒙古包:
古代称为“穹庐”或“毡帐”,是蒙古民族特有的传统民居,是历史上“逐水草而居”的游牧生活方式的产物。现在绝大部分牧民已经定居。蒙古包呈圆形尖顶,包身用若干个称作“哈那”的木条围成,通常用羊毛毡一层或二层覆盖,样似草原上洒落的莲花。包顶中间装有圆形天窗通烟、通气、采光。包壁安有木框门,向南或向东南开。包内中央设有炉灶或火塘,冬暖夏凉。蒙古包具有阻风力小、易于拆装、便于搬迁等特点。
蒙古族的饮食:
大致分为奶食、肉食、粮食三种。奶食中又分为食品和饮料。食品有白酥油、黄酥油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等;饮料有奶茶、酸奶、奶酒等。牧区蒙古族以肉食和奶食类为主,以粮食为辅。一日三餐,重视早餐和晚餐。早上通常奶茶泡炒米,再加少许奶皮、奶豆腐等;晚上多吃羊肉混汤面、鲜奶面饼或手扒羊肉。喝奶茶不分饭前饭后,只要想喝或客人来,一天都不断。肉食以羊肉、牛肉为主。羊肉的吃法有“手扒肉”、羊背子、烤全羊等,这是蒙古族的传统佳肴。其中蒙古族“手扒肉”,选用肥嫩的小口羯羊肉制成,用清水煮成七八分熟即可食用。可用手拿着吃,或用蒙古刀剔着吃。肉质鲜嫩,味美可口,易于消化,是蒙古族牧民常用的待客佳品。而蒙古族烤全羊,是宴席中一道最讲究的名菜,将一只完整的羊烤熟,呈棕红色,油亮油亮并吱吱作响,香气扑鼻,由厨师将其蹲卧在盘子里抬上宴席,然后切成若干块和片,供客人食用。色、香、味、形俱佳,有浓烈的民族风味和地方特色。
服饰:
随着高原、草地、沙漠、变化无常的气候和长期的游牧生活形成了奇特的服饰:首饰、长袍、腰带、靴子。女子每逢节庆探亲访友时,多戴首饰。首饰是用玛瑙、珍珠、珊瑚、翡翠、宝石、金银玉器等精制而成的,可组成各种图案、珠帘垂面,琳琅璀璨。尤以鄂尔多斯妇女头饰最为典型,选料珍贵,工艺精湛,一般达15——20公斤。
蒙古袍是蒙古族男女老幼都爱穿的长袍,是在长期的游牧生活中形成的独特衣着装饰。现在,每逢节庆、集会才着装。蒙古袍长而宽大,下端左右一般不开岔,长袖,领子较高,大襟右钉扣,领口、袖口、衣边常用花边镶嵌。男袍多为蓝色、棕色;女袍多为红色、绿色、紫色。
蒙古靴有布靴、皮靴和毡靴之分,靴体较宽大,以便在靴内套裹腿毡、棉袜、包脚布等,穿着舒适保暖。骑马时可以保踝、护腿,勾踏马镫,行路时能踏河、踏雪,又可防虫、防露、御寒。坠马时自然脱靴,可以保证人身安全。
节庆活动:
蒙古族很注重婚礼仪式,尽管地区不同,形式各有差异,但都非常隆重、热闹。牧区的婚俗更有特色,娶亲回到男方家,新郎新娘不下马车,先绕蒙古包转三圈,然后,新郎新娘双双穿过旺火,接受火神的洗礼,表示爱情的纯真、坚贞不渝和新生活的兴旺。新郎新娘进入蒙古包,首先拜祭佛灶,然后拜见父母和亲友,礼毕再梳头改装。婚宴上摆羊背子或全羊席,各种奶食品、糖果应有尽有。献哈达、敬酒、唱歌、跳舞,常常是通宵达旦,热闹非凡。在内蒙古众多形式的婚礼中,尤以乌拉特婚礼、鄂尔多斯婚礼最为著名。鄂尔多斯婚礼素以独特的仪式和生动优美的祝词而闻名。
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