来源:成都日报

客家菜中最著名的为九斗碗、酿豆腐、盐卤鸡等。现洛带供销社的油烫鹅、新民饭店的野生菌全席和客家酒楼的水酥、面片汤等已成为客家餐饮的特色菜。

    洛带最出名的自然是广东会馆里的“伤心凉粉”，据店里介绍，客家人历经几百年背井离乡、流离失所的沧桑生活，日出而作，日落而息，晚上，辛苦了一天的人们图的就是围在一起“折饭”(客家语“吃饭”)，其中有道菜就是那催人泪下的凉粉，吃饭人每每会因思念远方的亲人而涕泪俱下，这就是“伤心凉粉”的出处。

    “伤心凉粉”的原料自然还是红薯粉（或豌豆粉），特色是柔嫩化渣，与川北凉粉的“脆弹”有所不同，作料也格外讲究。“伤心凉粉”不用酱油和醋，而是用根据祖传秘方调制出来的咸酱，其次采用生鲜碎海椒（客家人称芥椒）——又麻又辣吃得你眼泪花包起，是谓“伤心”，回家后想起来又回味无穷。

　　景观推荐

    四大会馆

    1、广东会馆 为洛带镇的标志性建筑，又称“南华宫”，清乾隆十一年（1746年）由广东籍客家人捐资兴建。是清代留存至今最为雄伟的广东会馆。

    2、江西会馆 晚清时由江西籍客家移民筹资兴建。该会馆具有较高的建筑美学价值，经常被影视界选为拍片场所。

    3、湖广会馆 湖广移民于清乾隆十一年捐资修建，因供奉大禹，又称“禹王宫”。馆内天井虽无下水道，但无论下多大雨，即使街上已洪水漫涨，该天井也不会淌水漫延，为该馆一大奇迹。

    4、川北会馆 为成都市文物保护单位。原址在成都市卧龙桥街，始建于清同治年间。 （完）

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