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主料： 光鸭
辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具：竹签一个
做法：1、将胡萝卜、香菇、火腿洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，
葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签
封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时
后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡
精、料酒，再煲6—8个小时。食用前淋入香菜末即可。
特点：清香肉嫩
天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。 | 
