特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。 制作方法：羊肉泡、牛肉泡。 主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍 简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
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